Uso del fruto
Alimenticio: se consume el jugo en helados, sorbetes, dulces, jaleas, tortas y salsas.
Medicinal: sedante (alcaloide: cumarina) y antidepresivo (flavonoides y la sustancia Maltol).
Estado Nutricional:
- 7 - 13% azúcar
- Rica en Niacina (2,2 mg en 100 g)
- Vitamina A (2,4 mg.
- Buena fuente de Vitamina B 12 (0,1 mg), Vitamina C (30 mg) y Fósforo (12 - 24 mg).
Fuentes:
http://www.herbotecnia.com.ar/aut-passiflora.html
http://tilz.tearfund.org/Espanol/Paso+a+Paso+31-40/Paso+a+Paso+31/El+maracuy%C3%A1.htm
http://www.encolombia.com/economia/Cultivos/Plagasvariedadesdelmaracuya.htm
Plagas
- Crisomélidos (Diabrotica Sp.): Cucarroncito que ataca las plantas jóvenes.
- Gusano cosechero (Agraulis Sp.): Comen y esquematizan brotes en hojas.
- Mosca del mesocarpio (Dasiops Sp.): Ocasiona la caída de los botones florales.
- Araña roja (Tetranychus Sp.): Causan amarillamiento y defoliación de las hojas.
- Chinche patón (Leptoglossus Sp.): Afecta el pedúnculo de los frutos, el fruto se cae pequeño.
- Mosca de la fruta (Anastrepha Sp.): Ocasiona la caída de los frutos.
En cuanto a las enfermedades se encontraron:
- Marchitamiento o pudrición seca del cuello de la raíz (Fusarium oxys porum F passiflorae): Decoloración rojiza de la raíz, amarillamiento de las hojas nuevas y marchitamiento general de la planta.
- Mancha parda (Alternarla passiflorae): Daños en el follaje y frutos, en las hojas se presentan manchas de color pardo rojizo y a veces márgenes acuosas.
- - Roña o costra (Cladosporiun herbarum): Presencia de lesiones ulcerosas de color pardo en frutos de diferente tamaño.
Fuentes:
http://www.herbotecnia.com.ar/aut-passiflora.html
http://tilz.tearfund.org/Espanol/Paso+a+Paso+31-40/Paso+a+Paso+31/El+maracuy%C3%A1.htm
http://www.encolombia.com/economia/Cultivos/Plagasvariedadesdelmaracuya.htm
Ciclo Vegetativo
El ciclo vegetativo en condiciones normales es de 20 meses, los cuales se corresponden así:
- Siembra a floración: 180 días ( 6 meses )
- Período de producción: 420 días (14 meses)
Cada cosecha grande tiene una duración de 2 meses, intercaladas con 2 cosechas pequeñas de 4 meses. Cuando no hay riego, las cosechas coinciden con los meses secos. Los períodos de lluvias inducen la floración.
Fuentes:
http://www.herbotecnia.com.ar/aut-passiflora.html
http://tilz.tearfund.org/Espanol/Paso+a+Paso+31-40/Paso+a+Paso+31/El+maracuy%C3%A1.htm
http://www.encolombia.com/economia/Cultivos/Plagasvariedadesdelmaracuya.htm
La cosecha
Con riego complementario este período se puede alargar, sin embargo es recomendable dejar las plantas en reposo vegetativo algunos meses antes que se inicien de nuevo las lluvias a fin de inducir una fuerte floración
Según INTA, 1996; la floración del maracuyá ocurre entre los cinco y siete meses de sembrado, la maduración del fruto ocurre entre los 60 y 65 días después de la floración. El punto de madurez fisiológico o de cosecha se determina al tacto, oprimiendo con los dedos de la mano el fruto, si éste se siente suave entonces es el momento oportuno de corte. Después que ha comenzado el primer corte, se recomienda hacer cortes periódicos. La recolección se hace manualmente y se recomienda hacerlo en sacos de fibra o canastos de bambú para su transporte a la casa de empaque. Otra forma de hacer la recolección de los frutos es esperar que estos se desprendan de la planta, y para obtener
buena calidad se deben recoger el mismo día; de lo contrario pueden sufrir daños por animales y si es período lluvioso estos se puede podrir.
Para exportación como fruta fresca es preciso cortar las frutas cuando comienzan a cambiar de color y exportarlas de inmediato. A pesar de su aptitud en conservar sus características organolépticas intactas durante varios días después de la cosecha, las frutas se arrugan rápidamente y eso perjudica su presentación.
La producción por planta puede ser de 300 - 700 frutas /año. Cada planta produce un promedio de 10 a 15 Kg de frutas al año. Por hectárea se pueden esperar rendimientos de 8 a 12 Toneladas métricas. En cultivos tecnificados se ha alcanzado hasta 30 Tm. La vida de una plantación no sobrepasa los 5 años.
Se presentan dos cosechas muy marcadas y en períodos definidos: noviembre-enero y junio- agosto. Durante los otros meses hay cosecha, pero es muy reducida durante los otros meses la producción se reduce. pero sigue siendo continua.
Fuentes:
http://www.herbotecnia.com.ar/aut-passiflora.html
http://tilz.tearfund.org/Espanol/Paso+a+Paso+31-40/Paso+a+Paso+31/El+maracuy%C3%A1.htm
http://www.encolombia.com/economia/Cultivos/Plagasvariedadesdelmaracuya.htm
Riego
Se puede usar riego por aspersión o gravedad. De manera práctica se han manejado ciclos de riego cada 8-12 días. Independientemente del tipo de riego, se debe suministrar una lámina de agua efectiva que corresponda a 80-100 m m /mes.
- Establecimiento de caminos en la Plantación
- Es necesario diseñar la plantación considerando los caminos de penetración con diferentes fines:
- Camino para circulación de mano de obra:
- Ancho: 15,0 m. Distanciamiento: cada 50 - 100 m.
- Camino para maquinaria:
- Ancho: 4,0 m. Distanciamiento: cada 10 - 20 hileras.
- Camino periférico o estratégico
- Ancho: 6,0 m. Distanciamiento: 60 - 90 m.
Fuentes:
http://www.herbotecnia.com.ar/aut-passiflora.html
http://tilz.tearfund.org/Espanol/Paso+a+Paso+31-40/Paso+a+Paso+31/El+maracuy%C3%A1.htm
http://www.encolombia.com/economia/Cultivos/Plagasvariedadesdelmaracuya.htm